Magdalenas (Preparadas por mi madre)

• 5 huevos
• 2 sobres de levadura
• 3'5 medidas de harina
• 2'5 medidas de azúcar
• 3 medidas de aceite de girasol
• ralladura de 1/2 limón
• 2 yogures de limón
• moldes de magdalena del tamaño deseado

Las medidas son el recipiente del yogurt.

Pondremos el aceite, los yogures, la ralladura de limón  recipiente o bol lo suficientente grande para que cuando metamos la batidora no salpique todo; batiremos estos ingredientes e iremos añadiendo la harina, la levadura y el azúcar batiendo bien de manera que no queden grumos.
Llenaremos los moldes de las magdalenas 2/3 de su capacidad.
Precalentaremos el horno a 180º

Y hornearemos entre 15 y 30 min dependiendo del tamaño del molde. Para comprobar si están cocinadas las pincharemos con un palillo en el centro, si el palillo sale húmedo de masa dejaremos un poco mas si esta limpio sacaremos de el horno.

Las podemos tomar tal cual, si queremos podemos decorarlas como las de las fotos, las grandes son con queso philadelfia al chocolate milka y las pequeñas están decoradas  con una crema de queso tipo philadelfia, media terrina, una taza de café de azúcar glass, una cucharada de azúcar avainillada y colorante alimenticio liquido de la casa vahine. Se calentara el queso 20segundos en el microondas y lo mezclaremos con el resto de ingredientes.
También podemos añadir virutas o cualquier otra decoración de pastelería que encontremos.

Acompañamiento de manzana (para carnes)

• 3 Manzanas
•  Una cebolla pequeña
• La medida de una taza de café de vino blanco
• Un pellizco de pimienta
• Un pellizco de nuez moscada
• Un chorro de salsa de soja
• Aceite

 Pelaremos las manzanas y las cortaremos a cuadrados y haremos lo mismo con la cebolla lo iremos sofriendo a fuego muy lento en 2 cucharadas de aceite, veremos que pronto la manzana  empezara a soltar su propio jugo, le daremos un par de vueltas y añadiremos la taza de vino blanco, el pellizco de pimienta y el de nuez moscada.
Dejaremos que el vino vaya reduciendo unos 5 min. siempre a fuego lento, y añadiremos el chorro de salsa de soja si vemos que hay muy poco jugo añadiremos media taza de café de agua y dejaremos que vaya haciendo chup chup 5 min mas.

El resultado es perfecto para acompañar carnes como, el lomo, la pechuga de pollo o el secreto de cerdo.

El tipo de manzana dependera de nuestro gusto, al resultado final solo le variara la textura y el dulzor que podemos añadir con un pelin de azúcar

Calabaza con patatas

Este plato se puede cocinar como yo lo voy a explicar o simplemente al vapor como cualquier verdura y el resultado es delicioso de cualquier manera.

• 1 calabaza pequeña (600/700grs.)
• 3 patatas
• 1 cebolla grande
• sal

Procederemos a pelar la calabaza que aunque no es tarea fácil, una vez cogido el truco no nos complicara demasiado, mi recomendación es, que quitéis los dos extremos como en un melón después la partáis por la mitad que tengan base de apollo las 2 mitades y con un chuchillo grande procedáis a quitar tiras finas de arriba hacia abajo.

<El resultado debe ser este!!!

Una vez peladas las 2 mitades la cortaremos a tacos de 1x1 o 2x2. seguiremos pelando y cortando las patatas mas o menos del mismo tamaño (tardaran lo mismo en cocer), y lo mismo con la cebolla. Pondremos en una satén o cazuela baja la calabaza y las patatas primero con un chorro de aceite generoso, y salar.

Deberemos ir moviéndolo cada 5 min. (mas o menos) ya que la calabaza es dulce y tiende a quemarse por el alto contenido en azúcar.
Pasados unos 10 min. añadiremos la cebolla, y en 10 min. mas estará listo, probaremos si esta tierno y si hay que rectificar de sal. Recordar de ir removiendo amenudo para que la zona de abajo no se queme.

Tempura

La preparación de una tempura es sencilla e ideal para rebozar verduras, carnes y pescados; aunque la opción cómoda es comprala de la preparada (solo se añade agua), pero  la sencillez de este rebozado y delicioso resultado lo hace que yo personalmente prefiera hacerlo casero.

• un huevo
• sal y pimienta (opcional)
• agua
• 2 cucharadas de harina

Batiremos el huevo con un pellizco de sal (si nos gusta el toque de pimienta se le puede añadir un poco en polvo) cuando este bien batido añadirle la harina hasta conseguir una pasta (que quedara mas bien espesa) entonces iremos añadiendo agua poco a poco mezclando bien hasta conseguir una textura gel.

Ya la tendremos lista para rebozar, unos calabacines, pechuga de pollo hecha tiras, unas gambas, etc...estarán deliciosas!!!

Lentejas sencillas

Primero explicaros el porque de sencillas, haremos unas lentejas no muy elaboradas, perfectas para preparar la noche antes y que puedan comer los pequeños de la casa, ya que las legumbres son uno de los grandes olvidados en la cocina actual por falta de tiempo.

• 3 tazas de café de lenteja pardina (la variedad pequeña)
• una cebolla mediana
• 2 cucharadas soperas de arroz
• una chistorra o otra variedad de chorizo rojo
• un par de ajos
• un pimiento verde (si gusta)
• Laurel, pastilla de caldo

Sofreír en no mucho aceite la cebolla y los ajos picados, si nuestros peques son reacios a estos alimentos recomiendo pasarlos por la picadora, lo mismo con el pimiento; cuando empiecen a dorar añadiremos el pimiento cortado en tiras. Agregaremos la chistorra/chorizo cortado a trozos de unos 2 cm. ( para que se puedan comer de bocado).
Cubriremos con un litro de agua fría y añadiremos las lentejas cuando aun este fría , esta variedad de lenteja no necesita remojo, la hoja de laurel y la pastilla de caldo.
Dejaremos cocer unos 15 min. a fuego lento que vaya haciendo chup chup, pasado este tiempo añadiremos el arroz y coceremos 10 min. mas, probaremos y añadiremos sal si es necesario.

Controlaremos el nivel de agua en caso necesario se añadirá un vaso mas.

Si nos gusta se le pueden añadir panceta, morcilla, etc..

Arroz con pollo al curry

• 3 medidas de una taza de café de arroz
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla pequeña
• curry
• 2 cucharaditas de harina
• medio vaso de vino blanco
• un vaso de agua
• pastilla de caldo

Se pone el agua salda y con un chorrito de aceite a hervir para cocer el arroz,  mientras arranca el hervor picaremos la cebolla y el pollo (a tiras finas), sofreiremos la cebolla  a fuego lento y cuando este dorada añadiremos el pollo.
Llegados a este punto se podrá echar el arroz en el agua hirviendo, durante unos 10 min dependiendo del tipo de arroz.
Una vez el pollo este cocinado le añadiremos el vino y la pastilla de estarlux, dejaremos un par de minutos que el vino pierda intensidad y agregaremos la pastilla de caldo y el curry a gusto, daremos un par de vueltas a la mezcla y le agregaremos las 2 cucharaditas de harina diluidas en el vaso de agua. Dejaremos reducir unos minutos, rectificando de sal y se procederá a servir, en platos con el arroz blanco por un lado y el pollo con su salsa acompañandolo.

Si os gustan las combinaciones de sabores añadir unos trozos de piña fresca o en almibar!!!