- 250gr de sardinas o boquerones
- Sal
- Vinagre
- Aceite
- Ajo y perijil (en el momento de servir)
Limpiaremos los boquerones si no lo han hecho en la pescaderia, los pondremos 30 min con agua y mucho hielo. Los colocaremos en un tuper una hilera de boquerones y salaremos e iremos colocandolos unos encima de otros salando cada capa. Una vez todos colocados cubriremos de vinagre y un chorro generoso de aceite de oliva y dejaremos macerar unas 6 horas, en el momento de servir le pondremos por encima una picada de ajo y perejil.
