Pollo tika massala

Adobo para el pollo. El pollo lo debemos dejar en adobo 3 o 4 horas antes de cocinarlo.

• Zumo de 1/2 limón
• Zumo de 1/2 lima
• 1/2 cucharada de pimentón picante
• 3 ajos machados
• 1 cucharada de aceite
• 1 yogurt natural
• 2 cucharadas tika massala ( mezcla de especies, en la foto os enseño la que he utilizado yo que es de Lidl)
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• sal

Salsa

• 2 cebollas
• 3 ajos
• 3 tomates grandes
• jengibre
• azúcar
• comino en polvo
• tika massala
• canela en polvo
• 1 ramita de cilantro ( si no encontramos se puede sustituir por  perejil)
• Leche de coco o 1 yogurt natural

Picaremos las cebollas y los ajos y sofreímos, añadiremos los tomates rallados sin la piel, mezclamos todas las especias en una tacita y añadir al sofrito, seguidamente añadimos el pollo con el adobo, dejaremos cocer 10 min mas o menos hasta que el pollo este cocido.

Cuando todo haya cocido junto añadiremos 1/2 vaso de leche de coco o 1 yogurt natural mezclamos bien dejamos cocer 2 min mas y listo!!!

No hay foto del plato final estaba tan rico que nos lo comimos antes de hacerla!!! ;)

Salsa para carner a la barbacoa

• Cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 100cc tomate natural triturado
• 2 cucharadas de azúcar de caña
• 1 cucharada de miel
• zumo de una naranja
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 chorro de salsa perrins
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de kétchup
• 250ml de caldo de pollo
• sal y pimienta
• 
  

Pondremos todos los ingredientes pelado y cortados en una ollita y lo pasaremos todo por el túrmix, lo ponemos al fuego lento hasta que haya reducido tipo crema. Vigilando que no se queme.

Buñuelos de bacalao

• 2 trozos de bacalao desalado
• 110 gr de harina
• 100 ml de agua
• 2 o 3 ajos
• perejil
• una cucharadita de levadura royal
• colorante alimentario o azafrán
• 1 huevo

En la picadora picamos el bacalao sin piel con los ajos y el perejil, añadir el huevo, el colorante/ azafrán,  la levadura, la harina y el agua, continuamos picando hasta que quede una masa homogénea. Si no tenemos picadora lo haremos en un bol desmigajando el bacalao y añadiendo el ajo y el perejil bien picaditos con el cuchillo.

Poner en una sartén aceite de oliva y calentarlo bien, añadir con dos cucharas de postre pegotes de la masa y freír .

Pizzas de berenjena

1. Una berenjena grande
2. Dos tomates de ensalada no muy grandes ( si son grandes uno)
3. Albahaca
4. Orégano
5. Queso rallado
6. Dos lonchas de jamón serrano
7. Sal y aceite

Cortamos la berenjena (si queremos pelada) en rodajas no muy gordas, y la vamos colocando en la bandeja el horno, yo le he puesto papel de horno, en la picadora picaremos los tomates con la albahaca, el orégano y la sal, lo colocaremos encima de la berenjena, luego el queso rallado y el jamón cortado pequeñito. Echamos un chorro de aceite de oliva y horneamos sin grill unos 20min. al final 3 o 4 min. más con el grill.

Podemos hacer una versión vegana cambiando el queso y el jamón por tofu y seitan, y una versión lácteovegetarina solo con queso

Pastel de calabacin

• 2 calabacines medianos 
• 40 cl de leche 
•  3 huevos 
•  2  cebolletas o ajos tiernos
• 1/2 cucharadita de comino molido 
• 50 g harina 
• 2 cucharada de aceite de oliva
• una ramita de perejil

Precaliente el horno a 225 °, lavar los calabacines y cortar rodajas muy finas. Poner en un bol los huevos, la leche y la harina, batir  hasta que la m
ezcla esté bien ligada, la cebolleta, el aceite de oliva y comino, sal y pimienta al gusto. Añadir a  la mezcla el calabacín
Colocar en el horno a media altura a 225 º durante 30 a 40 minutos. Enfriar, desmoldar y colocar en la nevera. Servir frío.