Guiso de conejo con gambas

• 1conejo
• 12 gambas
• 2 puerros
• 1/2 cebolla
• 3 tomates
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 l. de caldo de pescado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta

Dorar el conejo en una cazuela y reservarlo, hacer lo mismo con las gambas. En el mismo aceite hacer el sofrito con la cebolla y los puerros picados, una vez dorados añadir los tomates rallados, introducir entonces el conejo y añadir el caldo de pescado dejando cocer 20min. a fuego lento. Rociar el vino blanco y dejar cocer 10min. mas incorporar las gambas y la picada y dejar cocer 4 o 5 min, mas.


Ingredientes de la picada: 3 ajos, 2 ramitas de perejil, 1 rebanada de pan frito, 1 onza de chocolate y 8 almendras.


Tiempo de preparación 30 min. tiempo de cocción 40 min.

Patatas Riojanas

• 6 patatas grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 chistorra
• sal,guindilla.
• Pastilla de caldo

En una cazuela de profundidad media pondremos 2 cucharadas de aceite y rehogaremos los pimientos cortados en tiras cuando empiecen a dorarse añadiremos la cebolla previamente troceada y seguiremos dorando. Incorporaremos la chistorra a la que le daremos un par de vueltas con las verduras, seguidamente cubriremos con agua, mientras esperamos que hierva pelaremos las patatas y las partiremos en trozos regulares,en el momento que el agua hierva incorporar las patatas una pizca de sal y una pizquita de guindilla y la pastilla de caldo dejaremos hervir durante unos 20min. hasta que las patatas estén tiernas.