Guiso de conejo con gambas

• 1conejo
• 12 gambas
• 2 puerros
• 1/2 cebolla
• 3 tomates
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 l. de caldo de pescado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta

Dorar el conejo en una cazuela y reservarlo, hacer lo mismo con las gambas. En el mismo aceite hacer el sofrito con la cebolla y los puerros picados, una vez dorados añadir los tomates rallados, introducir entonces el conejo y añadir el caldo de pescado dejando cocer 20min. a fuego lento. Rociar el vino blanco y dejar cocer 10min. mas incorporar las gambas y la picada y dejar cocer 4 o 5 min, mas.


Ingredientes de la picada: 3 ajos, 2 ramitas de perejil, 1 rebanada de pan frito, 1 onza de chocolate y 8 almendras.


Tiempo de preparación 30 min. tiempo de cocción 40 min.