Huevos al plato

• 2 huevos por persona
• 1 taza de tomate frito
• jamón serrano 
• chorizo
• sal, pimienta o pimentón picante y perejil picado

En una bandeja apta para el horno dispondremos una fina capa de tomate frito, encima de la cual añadiremos los huevos con cuidado de no romper la yema, salpimentaremos, y iremos poniendo por encima de la clara tiras de chorizo y jamón (también podemos poner bacon, jamón york, chistorra, trozos de frankfurt....), un poco de perejil picado para dar color.

Horno a 210º durante 10 o 15 min, sin grill.