Salsa de tomate

• 2Kg de tomates
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• laurel, sal, azúcar

Pelaremos y picaremos la cebolla y los ajos y sofreiremos a fuego lento hasta que doren, añadiremos los tomates lavados y cortados a cuartos.

Añadiremos el vaso de vino, sal, azúcar y el laurel (no hará falta mas liquido que el vino ya que los tomates soltaran su propia agua), y dejaremos cocer tapado a fuego medio, entre una hora y hora y cuarto.

 Retiraremos las hojas de laurel y trituraremos, pasaremos por el chino donde quedaran todos los restos de piel y pepitas (como vemos en la ultima foto). Probaremos y rectificaremos de sal y azúcar, dejaremos hervir 10 min. mas.

Enfrascaremos.