Fideos a la cazuela con longaniza

• 250gr de fideos gruesos
• 1 longaniza
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• un puñado de guisantes (congelados)
• 1 tomate grande pelado y rallado o 3 cucharadas de tomate frito
• 1 pastilla de caldo
• 750cl de agua

Picaremos la cebolla, los ajos y el pimiento; en una cazuela baja prepararemos el sofrito, primero el pimiento y  cuando este este medio cocido añadiremos la cebolla y los ajos hasta que doren incorporaremos el tomate y los guisantes, salaremos. Añadiremos la longaniza cortada a trozos no muy grandes (de bocado) y removeremos hasta que este cocida.
Incorporaremos los fideos rehogandolos un poco y añadiendo el agua y la pastilla de caldo. El tiempo de cocción serán unos 10min. Vigilaremos que no se quede sin caldo antes de que estén los fideos cocidos y probaremos por si hay que rectificar de sal.


Esta receta se puede variar cambiando la longaniza por pechuga de pollo o costilla de cerdo o mezclando varias de las carnes mencionadas.