Lomo con piña

• Lomo (2 trozos por persona)
• 2 cebollas
• 1 bote de piña en su jugo
• Harina 
• Ciruelas secas

En primer lugar pelaremos y picaremos las cebollas y en una sartén a fuego lento con unas gotas de aceite y una pizca de sal  la pocharemos hasta que tenga un tono dorado, la colocaremos en el fondo de una bandeja de horno y reservaremos.
Salamos y enharinamos el lomo y lo freímos, solo un toque de sartén, que dore por fuera, e iremos colocándolo encima de la cama de cebolla intentando que no se monten ya que encima tenemos que colocar media rodaja de piña y una ciruela por cada trozo de lomo. Lo regaremos todo con el jugo de la piña y lo meteremos en el horno sin grill durante 10min. a 180º.


Receta de mis suegros.