Pizzas de berenjena

1. Una berenjena grande
2. Dos tomates de ensalada no muy grandes ( si son grandes uno)
3. Albahaca
4. Orégano
5. Queso rallado
6. Dos lonchas de jamón serrano
7. Sal y aceite

Cortamos la berenjena (si queremos pelada) en rodajas no muy gordas, y la vamos colocando en la bandeja el horno, yo le he puesto papel de horno, en la picadora picaremos los tomates con la albahaca, el orégano y la sal, lo colocaremos encima de la berenjena, luego el queso rallado y el jamón cortado pequeñito. Echamos un chorro de aceite de oliva y horneamos sin grill unos 20min. al final 3 o 4 min. más con el grill.

Podemos hacer una versión vegana cambiando el queso y el jamón por tofu y seitan, y una versión lácteovegetarina solo con queso